नाश्ते में ट्राई करें गुजराती डिश खमन ढोकला, मिनटों में बन जाएगा तैयार!

खमन ढोकला एक लोकप्रिय गुजराती व्यंजन है जो किण्वित बेसन के घोल से बनाया जाता है। अगर आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं तो हम आपके लिए इसकी रेसिपी लेकर आए हैं। तो आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका।

अवयव:

1 कप बेसन

1/2 कप खट्टा दही

1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट

1/2 छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट

1 छोटा चम्मच चीनी

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1 छोटा चम्मच नींबू का रस

1 छोटा चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट

नमक स्वाद अनुसार

1 बड़ा चम्मच तेल 1

बड़े चम्मच सरसों के बीज

1 बड़ा चम्मच ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ

व्यंजन विधि:

एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, खट्टा दही, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, चीनी, हल्दी पाउडर, नींबू का रस और नमक डालें। एक चिकना बैटर बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो सही स्थिरता के लिए पानी डालें। 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।




एक ढोकला प्लेट या स्टीमिंग डिश को तेल से ग्रीस करें।

स्टीमर या बर्तन में पानी उबालें।

– पानी में उबाल आने के बाद बैटर में ईनो फ्रूट सॉल्ट डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए. बैटर ऊपर उठने लगेगा.

बैटर को घी लगी प्लेट या थाली में डालिये और एक जैसा फैला दीजिये.

प्लेट या डिश को स्टीमर या बर्तन में रखें और ढक्कन से ढक दें।

मध्यम आंच पर 10-12 मिनट के लिए या ढोकला के पकने तक स्टीम करें।

स्टीमर से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।

ढोकला को अपने मन पसन्द आकार और आकार के टुकड़ों में काट लीजिये.

– तड़के के लिए एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई डालें.

तड़के को ढोकला के ऊपर डालें और कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें।

हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।